Superbocata de jabalí, el almuerzo perfecto para un día de caza
Si quieres salir al monte con las energías suficientes esta opción con carne de jabalí es insuperable.
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Receta de ramen de conejo: una buena alternativa al cocinado tradicional
Al ajillo, con fabes, estofado con setas, al horno o a la parrilla… después de varios descastes muy fructíferos en mi casa estaban ya hartos de las elaboraciones tradicionales. Y entonces se me ocurrió girar la vista hacia la cocina asiática.
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Tres trucos para cocinar la paloma torcaz al estilo ‘Chef Salvaje’
La paloma torcaz (Columba palumbus) es una de las aves de caza más presentes en nuestros campos y a la que más rendimiento se le puede sacar en la cocina. Toma nota.
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Cómo hacer chorizo criollo con conejo de monte (y otras ideas originales para cocinarlo)
Con el descaste recién terminado, tu congelador está repleto de conejos. Nuestro chef más gamberro te enseña hoy a cocinarlos de otra manera.
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Receta de tacos mexicanos con carne de corzo guisado
Con esta receta aprovecharás de una forma innovadora alguna de las partes más sabrosas y quizás menos valoradas del corzo como el cuello.
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Cuatro consejos para aprovechar al máximo la carne de un corzo
La carne de corzo me fascina desde muy joven. A lo largo de mi vida he cocinado más de 500 corzos… ¡Más cerca de 1.000! Y no es un farol.
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