Uno de los platos de carne de caza cocinados durante el CIGAC 2024.

«La carne de caza es un salvavidas en medio de la tiranía del pollo y los filetes en blíster»

José María Gallardo, presidente de ASICCAZA, pronunció un extraordinario discurso de inauguración del Congreso Internacional de Gastronomía Cinegética celebrado los pasados días 19 y 20 en Almagro (Ciudad Real). Este es un pequeño resumen de su intervención.

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Orgullosos, firmes y sin concesiones: la fuerza imparable de la caza

Lorena Martínez, presidenta de la Federación de Caza de la Comunidad Valenciana firma las siguientes líneas reflexionando sobre lo que significa ser cazador y lo imparable de una afición desmedida. Nos invita a unirnos a una nueva temporada repleta de ilusiones. ¿Te animas?

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El perro, la caza y el hombre: pasado y futuro de una historia que empezó hace 16.000 años

La historia de los hombres ha estado ligada, desde sus orígenes, a la de los perros de caza. Pero en los últimos años han surgido nuevas formas de relacionarse con estos extraordinarios animales que los cazadores no podemos obviar y que debemos tener en cuenta para poder seguir haciendo juntos lo que llevamos haciendo 16 milenios.

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Guarda rural junto a cazadores. © FTSP-USO

Guarda rural con la especialidad de caza, guarda jurado de caza de la comunidad autónoma andaluza

Por Víctor Villalobos (Responsable regional​ del sector de Guardas Rurales de la Federación de Trabajadores de la Seguridad Privada FTSP-USO​ en Andalucía) Desde la Federación Nacional de Guardas Rurales y la unión de Sindicatos y Asociaciones, están de enhorabuena, ya que la regulación de la figura de seguridad privada del guarda de caza en Andalucía,

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