El sector de la carne de caza silvestre ha mostrado su cara más solidaria con una donación destinada a las familias que atraviesan dificultades económicas en Ciudad Real. La iniciativa permitirá repartir cerca de 4.000 raciones de comida elaboradas con carne de ciervo y jabalí entre los usuarios atendidos por el Banco de Alimentos provincial.
La aportación ha sido realizada por DIBE Food Group y coordinada por la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA), junto con la Diputación de Ciudad Real. En total, se han entregado cerca de 2.000 latas de 400 gramos, repartidas entre dos recetas: ragout de jabalí con ciruelas y ciervo con frutos rojos.
Carne de caza para quienes más la necesitan
El responsable nacional de ventas de DIBE Food Group, Jonathan Martín, ha recordado la trayectoria de esta empresa ubicada en El Gordo, Cáceres, que comenzó siendo una pequeña charcutería y que actualmente cuenta con una plantilla cercana a las 200 personas. «Para nuestra compañía que, cuenta con varias décadas de historia en el mundo de la carne de caza, en cuyos inicios fue una pequeña charcutería y que con mucho trabajo y esfuerzo a día de hoy llegamos a tener una plantilla cercana a las 200 personas, es un orgullo poder colaborar en esta ocasión con el Banco de Alimentos de Ciudad Real en esta acción solidaria», ha señalado Martín.
El presidente del Banco de Alimentos de Ciudad Real, Juan José Serrano, ha agradecido la colaboración de las entidades participantes. Según explicó durante el acto, la organización presta actualmente ayuda alimentaria a aproximadamente 4.500 personas en toda la provincia.
«Mi mayor deseo sería que algún día podamos cerrar el Banco de Alimentos. Ello supondría que dejaría de ser necesario, aunque la realidad demuestra que cada vez aumenta el número de familias que atraviesan situaciones de necesidad», aseguró Serrano.
Una donación ligada a una provincia cinegética
ASICCAZA ha elegido Ciudad Real por el estrecho vínculo de esta provincia con la actividad cinegética y por la colaboración mantenida con distintas entidades públicas y privadas. Su director-gerente, Jaime Hurtado, destacó durante el encuentro el valor social que adquiere en esta ocasión un producto procedente directamente del monte. «Hay que sentirnos orgullosos de nuestro sector, ya que hoy la carne de caza recorre el camino más bonito que un alimento puede hacer: del campo a la mesa, de quienes más lo necesitan», subrayó Hurtado.
La carne de ciervo y jabalí destaca por su aporte de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el zinc, el selenio o el magnesio. Se trata, además, de un alimento procedente de animales silvestres que viven en libertad y cuya alimentación se basa en los recursos naturales que encuentran en el campo.
El respaldo de la Diputación de Ciudad Real
El acto también contó con la presencia del presidente de la Diputación de Ciudad Real, Miguel Ángel Valverde, y de la diputada provincial Rocío Zarco. Valverde agradeció expresamente el gesto de DIBE Food Group y recordó la importancia de la actividad cinegética para numerosos municipios, tanto por el empleo que genera como por su contribución a la economía rural y al equilibrio de los ecosistemas.
El presidente provincial reiteró el apoyo de la Diputación al sector y señaló el papel que desempeñará el Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari en la promoción de este producto entre profesionales de la hostelería, la alimentación y el turismo.
En la iniciativa también han colaborado la Agrupación de Empresas Cárnicas Exportadoras, AGEMCEX, y SCI Iberian Chapter. Tras la entrega, los asistentes participaron en una degustación de los productos donados para conocer sus posibilidades gastronómicas.
