El sector industrial de la carne de caza ha decidido paralizar la recogida de jabalíes ante la falta de medidas urgentes frente a la expansión de la Peste Porcina Africana (PPA). Las empresas denuncian que, pese a haber presentado un plan estratégico al Ministerio de Agricultura para sostener el sistema de recogida y comercialización, ninguna de las acciones propuestas se ha puesto en marcha hasta ahora.
Según explican desde ASICCAZA, tras la entrega formal del documento y la reunión mantenida con responsables ministeriales, no se ha activado ninguna de las medidas recogidas en el Anexo I del plan, un paquete de actuaciones diseñado específicamente para garantizar la continuidad del circuito industrial del jabalí.
Mientras algunas comunidades autónomas han puesto en marcha mecanismos de apoyo que han permitido mantener la extracción y la recogida, el sector denuncia que sigue sin existir una respuesta a nivel nacional que permita estabilizar el sistema en su conjunto.
En este contexto, las empresas aseguran que la situación económica se ha vuelto insostenible.
Un sistema al límite
La industria señala que el mercado atraviesa una situación crítica marcada por la caída de la demanda nacional e internacional de carne de jabalí. A esta circunstancia se suman la cancelación de pedidos, la acumulación de producto en cámaras frigoríficas y la creciente incertidumbre comercial vinculada a la expansión de la Peste Porcina Africana.
Las instalaciones de almacenamiento se encuentran, según explican, prácticamente saturadas, lo que impide seguir absorbiendo nuevas piezas procedentes de la actividad cinegética. Este escenario ha obligado a numerosas empresas a detener la recogida de animales abatidos hasta que se adopten medidas que permitan desbloquear el mercado.
Desde el sector recuerdan que durante los últimos meses han mantenido el servicio de recogida a petición de la Administración, incluso asumiendo costes superiores al valor real de mercado de la carne. Aseguran haber actuado con responsabilidad sanitaria en un momento especialmente sensible para la gestión del jabalí en Europa.
Sin embargo, advierten de que continuar operando en estas condiciones resulta inviable.
Preocupación por el control sanitario
La paralización de la recogida genera además inquietud por sus posibles consecuencias en la gestión sanitaria del jabalí, una especie cuya población se intenta controlar precisamente para reducir el riesgo de propagación de la Peste Porcina Africana.
El sector advierte de que el circuito industrial de recogida es una pieza clave para garantizar un tratamiento seguro de los animales abatidos, evitando problemas de gestión y contribuyendo al control poblacional.
Al mismo tiempo, las empresas dejan en el aire la continuidad del modelo de recogida para la próxima temporada cinegética si no se establecen garantías económicas y comerciales claras.
En coherencia con el plan estratégico presentado al Ministerio, el sector reclama la activación urgente de medidas como ayudas al almacenamiento, instrumentos extraordinarios de financiación y apoyo para introducir la carne de jabalí en supermercados y grandes superficies.
Las empresas insisten en su disposición a colaborar con la Administración, pero advierten de que, si no se aplican las medidas propuestas, el sistema nacional de gestión del jabalí podría debilitarse gravemente en un momento especialmente delicado desde el punto de vista sanitario.
