El pasado 9 de octubre de 2024, se celebró la lonja de carne de caza en Ciudad Real, un evento de referencia nacional para la fijación de precios en este sector. Sin embargo, la jornada no concluyó como se esperaba. Las asociaciones que representan a los productores, entre ellas la Asociación Española de Organizadores de Monterías (AEOM), la Asociación de Titulares de Cotos, Cazadores y Actividades afines al sector Cinegético de Castilla La Mancha (ATICA), la Asociación de Productores Cinegéticos para la Gestión Cinegética y Conservación del Medio Ambiente (APROCA) y la Asociación de Profesionales de Caza de Extremadura (APROCEX), han expresado su descontento debido a la falta de acuerdo con las industrias cárnicas, lo que impidió la cotización de precios.
Las industrias cárnicas propusieron precios de 2 euros el kilogramo para la carne de ciervo y 1 euro el kilogramo para la de jabalí, lo que representa una disminución del 30% y 50% respectivamente en comparación con los precios de la temporada anterior. Los productores consideran estas cifras indignas para un producto de alta calidad culinaria y medioambiental, y argumentan que no reflejan la realidad del mercado nacional e internacional.
Además, los productores han señalado que las mismas industrias que propusieron estos precios han estado recogiendo carne de caza en fincas a 2,40 euros el kilogramo y han participado en subastas públicas de parques nacionales ofreciendo más de 2,50. Esta disparidad en los precios ha generado una gran indignación entre los productores.
Propuesta de estabilidad de precios
Durante la lonja, las asociaciones de productores ofrecieron una propuesta para establecer un acuerdo de estabilidad de precios a lo largo del año. Esta propuesta consideraba las diferentes fases del mercado de carne de caza, con un enfoque en la venta de carne fresca hasta Navidad y la venta de carne congelada posteriormente. Sin embargo, esta iniciativa fue rechazada por los representantes de las industrias cárnicas, lo que ha exacerbado la tensión entre ambos sectores.
Ante esta situación, AEOM, ATICA, APROCA y APROCEX están evaluando conjuntamente las acciones necesarias para contrarrestar lo que consideran una imposición injusta de precios por parte del sector comercializador. Las asociaciones están consultando con sus servicios jurídicos para determinar si es viable presentar denuncias ante los tribunales.
Los productores de carne de caza en España abogan por precios justos y equilibrados para esta temporada, que se reflejen en la Lonja Oficial de Ciudad Real y que se negocien a partir de las referencias actuales del mercado. Insisten en la necesidad de encontrar un punto de encuentro consensuado y bajo el arbitraje de la lonja, que beneficie tanto al sector productor como al comercializador.
La situación actual en la lonja de carne de caza de Ciudad Real pone de manifiesto la necesidad de una mayor transparencia y equidad en la fijación de precios. Los productores están decididos a luchar por un reconocimiento justo de su trabajo y la calidad de su producto, y no descartan tomar medidas legales para asegurar que se respeten sus derechos y se establezcan precios que reflejen adecuadamente el valor de la carne de caza en el mercado.
