El pasado 17 de diciembre, la sede de Mutuasport fue testigo de la presentación de un nuevo libro que se suma a la prestigiosa Biblioteca Cinegética de Mutuasport. Este proyecto editorial, comprometido con la formación y mejora de conocimientos de los cazadores españoles, apuesta en esta ocasión por un manual práctico y didáctico centrado en la sanidad y la manipulación higiénica de la carne de caza silvestre, así como en aspectos clave de la gestión de la práctica venatoria de nuestro país.
El acto fue presentado por José María Mancheño, presidente de Mutuasport, quien destacó el compromiso de la entidad con la formación y la actividad cinegética. La presentación contó con la participación de los autores de la obra Luis E. Fidalgo, Universidad de Santiago de Compostela; Christian Gortázar, IREC. Universidad de Castilla-La Mancha, CSIC; Nicolás Urbani, veterinario y técnico de las Federaciones Aragonesa y Navarra de Caza y de otras entidades cinegéticas de ámbito nacional y Santiago Ballesteros, abogado experto en derecho cinegético y medioambiental.
La jornada concluyó con un vino español y aperitivos cinegéticos preparados por el chef Javier Chozas, en un ambiente de camaradería y pasión compartida por la caza.
Un manual imprescindible para la formación del cazador
La nueva publicación se centra en aspectos fundamentales para garantizar un aprovechamiento seguro y sostenible de la carne de caza, partiendo de la sanidad de las especies venatorias y abordando temas como los métodos adecuados de manipulación y conservación de la carne tras una jornada venatoria para garantizar su calidad y seguridad, así como el cumplimiento de las disposiciones legales y administrativas relativas a los requisitos de policía sanitaria, salud pública e higiene aplicables a la comercialización de carne de caza silvestre. También se trata la gestión cinegética, incluyendo el reconocimiento de especies, la determinación de edades y el manejo de la sobreabundancia, además de las enfermedades relevantes y su impacto en la fauna, destacando la labor del cazador como centinela sanitario. Se abordan los comportamientos anómalos y las alteraciones patológicas de los animales silvestres, con el reconocimiento de las lesiones más importantes, y se incluye normativa y aspectos legales prácticos relativos a la figura del cazador formado, junto con una sección de preguntas y respuestas.
La obra, escrita de manera técnica e ilustrativa, está diseñada para ser una guía accesible y útil tanto para aficionados como para profesionales.
Un compromiso con la formación
Desde el Consejo de Administración de Mutuasport, se destacó la importancia de este tipo de iniciativas: «Cumplimos con nuestra obligación de ofrecer herramientas formativas de calidad que ayuden a los cazadores españoles a ejercer su actividad de manera responsable, sostenible y segura. Agradecemos a los autores su esfuerzo y dedicación para hacer posible esta valiosa obra».
Esta publicación es un paso más en la consolidación de la Biblioteca Cinegética de Mutuasport como referencia nacional en la formación venatoria, reforzando su compromiso con el sector y la mejora continua de la práctica de la caza en España.
Mutuasport continúa trabajando para que la práctica venatoria sea no solo una tradición, sino también una acción responsable y sostenible que respete la naturaleza y las generaciones futuras.
Puedes acceder al Manual del Cazador Formado para su lectura totalmente gratis a través de este enlace.
