En un encantador vídeo compartido en TikTok por el perfil @legadovivorural, una anciana de Extremadura llamada Bernarda ha revelado su receta secreta para preparar una tortilla de bellotas, una delicia tradicional de la región. La filmación, que ha captado la atención de miles de usuarios, forma parte de un proyecto financiado por la Diputación de Badajoz para preservar y difundir el legado culinario rural.
El vídeo comienza con Bernarda explicando el primer paso crucial: pelar las bellotas. Con paciencia y destreza, muestra cómo quitar la cáscara dura de las bellotas con un cuchillo para dejarlas listas para el siguiente paso. Una vez peladas, Bernarda las machaca ligeramente con un mazo de madera, un proceso que ayuda a liberar sus sabores naturales. Luego, las pasa por una batidora junto con azúcar para obtener una pasta suave y homogénea.
A continuación, Bernarda bate cinco huevos en un bol grande. Añade a la mezcla un toque de anís y canela, ingredientes que aportan un aroma y sabor únicos a la tortilla. Finalmente, incorpora la pasta de bellotas trituradas, mezclando todo cuidadosamente hasta obtener una masa uniforme.
A la sartén
El siguiente paso es calentar un poco de aceite en una sartén. Bernarda vierte la mezcla en la sartén caliente y la cocina a fuego medio, dorándola por ambos lados hasta que la tortilla esté bien cocida y dorada. El resultado es una tortilla de bellotas esponjosa y aromática, lista para ser disfrutada.
Al final del video, Bernarda destaca que esta receta proviene de Alburquerque, un pintoresco pueblo de Extremadura. La tortilla de bellotas es una muestra de la rica tradición culinaria de la región, donde las bellotas, un ingrediente abundante en los bosques de encinas, se han utilizado durante siglos en diversas preparaciones.
@legadovivorural Bernarda nos enseña a cocinar una tortilla de bellota, ¿conocías esta receta? 🍳🍴 Proyecto financiado por Diputación de Badajoz. #legadovivorural #extremadura #diputacionbadajoz ♬ Cooking, bossa nova, adults, light(950693) – Kids Sound
El vídeo ha generado una gran cantidad de comentarios y reacciones en TikTok, con muchos usuarios expresando su admiración por la habilidad y el conocimiento de Bernarda. A través de filmaciones como esta, se promueve mantener vivas las recetas y técnicas ancestrales que forman parte del patrimonio cultural de la región.
La tortilla de bellotas de Bernarda no solo es una delicia culinaria, sino también un símbolo de la conexión profunda entre la gente de Extremadura y su entorno natural.