El pistacho sigue ganando terreno en el campo español y cada vez son más los agricultores que observan este cultivo como una alternativa real frente a la escasa rentabilidad de explotaciones tradicionales. En Castilla-La Mancha, donde las plantaciones se han multiplicado en los últimos años, historias como la de Juan José Chacón reflejan el cambio que empieza a producirse en muchas zonas agrícolas.
Natural de Pozuelo de Calatrava, en Ciudad Real, este agricultor decidió hace más de una década dar un giro completo a su explotación. Según contó en una entrevista emitida en La Sexta, en 2010 pidió un préstamo de 6.000 euros para empezar a plantar pistacho, dejando atrás cultivos habituales en la zona como el cereal, el olivo o la viña.
La apuesta no era precisamente habitual en aquel momento. El pistacho apenas comenzaba a sonar en algunas explotaciones de Castilla-La Mancha y todavía existían muchas dudas sobre su viabilidad. Sin embargo, Chacón asegura que los resultados empezaron a llegar rápidamente. «Entre 2010 y 2016 triplicamos el capital», explicó durante la entrevista.
A partir de ahí, el crecimiento fue progresivo. El agricultor decidió reinvertir buena parte de los beneficios obtenidos en ampliar superficie y adquirir nuevas tierras. Actualmente gestiona unas 160 hectáreas dedicadas al pistacho, un cultivo que se ha convertido en uno de los más rentables del campo español en determinadas zonas de secano.
Del cereal y el olivo al pistacho
Juan José Chacón asegura que el cambio de cultivo transformó por completo la economía de su explotación. Según su propio testimonio, pasó de ingresar alrededor de 40.000 euros anuales con cereal y olivo a alcanzar unos ingresos cercanos a los 650.000 euros al año gracias al pistacho.
El agricultor no escondió durante la entrevista el convencimiento que tiene sobre el potencial de este fruto seco. «No hay producto en el campo que se iguale al pistacho. Ni en inversión, ni en producción, ni en rentabilidad», afirmó con rotundidad. Incluso fue más allá y aseguró que, si la evolución de su explotación continúa al mismo ritmo, podría llegar a facturar hasta dos millones de euros en apenas dos años. «Quien se dedique al pistacho podrá vivir de ello como un marqués», sostuvo.
Aunque estas cifras no representan la realidad de todas las explotaciones agrícolas, sí evidencian el enorme interés que ha despertado este cultivo en muchas zonas rurales de España. La combinación de precios elevados, demanda creciente y buenas condiciones climáticas en algunas regiones ha convertido al pistacho en uno de los cultivos más observados por agricultores y cooperativas.
Un cultivo que gana peso en Castilla-La Mancha
El auge del pistacho se produce además en un momento complicado para numerosos productores tradicionales. Los bajos precios en origen, el incremento de costes y la competencia exterior están empujando a muchos agricultores a buscar alternativas más rentables y estables.
Castilla-La Mancha se ha consolidado como una de las principales zonas productoras de pistacho del país gracias a sus condiciones climáticas y a la adaptación del cultivo al secano. En provincias como Ciudad Real, Toledo o Albacete, la superficie plantada no ha dejado de crecer en los últimos años.
Casos como el de Juan José Chacón son observados con atención dentro del sector agrario. Para algunos productores, el pistacho ya no es simplemente una apuesta de futuro, sino un negocio que empieza a cambiar la forma de entender determinadas explotaciones agrícolas en España.