Cómo despiezar un conejo para cocinar en diez pasos

¿Lo compartes?

¿Sabes cuál es el corte perfecto para despiezar un conejo correctamente? Aquí te dejamos los 10 pasos que debes seguir para trocearlo como mandan los cánones y aprovechar su deliciosa carne.

26/04/2016 | Redacción JyS

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1. Paso 1. Retira restos de piel y tendones

Lo primero que necesitas es un cuchillo muy afilado, unas tijeras de cocina y un trapo para tener las manos siempre limpias, además de un plato para las piezas ya cortadas. Empieza retirando los restos de piel que puedan quedar después de desollarlo y quita los tendones.

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